JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 PI :M9m;j  
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[size=4]1、香酥排骨 N(wa@ 5  
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用料： b[p6i  
　　1、猪排骨一斤。 u5Z1}%VDv  
　　2、葱三棵。 3TH
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　　3、老姜一块。 qN/gU 5  
　　4、酱油一大匙。 [)>Bc%X~Y  
　　5、五香粉咖啡匙。 Y1 oN)1  
　　6、熟芝麻一大匙。 ps.1i|`e.1  
　　7、香油一小匙。 u@*L*ODX  
　　8、盐、味精适量。 {BG7]E  
　　9、汤或水一汤匙。 H3f"f3REi  
　　做法： +M}#'B`  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 TN#uCY  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 qB^8fP^!  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 Jg Cn}zF=  
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[size=3]2、草莓酱排骨 X;8;F(6G=  
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用料： bX~l|DCWy  
　　1、猪排骨半斤。 'o8cF1
N  
　　2、草莓酱两大匙。 g0$f]W  
　　3、蕃茄酱两大匙。 -oP^g+VD=  
　　4、白糖一咖啡匙。 !f2_C]FMA  
　　5、盐、鸡精适量。 ,*%"T5eyZA  
　　做法： hy~'EhB"O  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 wu[QlbD\J  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 <Noi-8.  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 ]\ls+ubFP  
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[size=3]3、糖醋排骨 OhE(YiVt:  
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用料： _[*nBMn=6  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 W4g5[mU_Dp  
　　2、白糖三大匙。 F4I6Td^*  
　　3、醋四大匙。 'h~(s $m  
　　4、酱油两大匙。 g$ZX )Rf  
　　5、葱四棵，切段。 ]}pEn(cN  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 P7AY.  
　　7、泡辣椒六个，切段。 $(Ex~5gSz  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 gj1@% @  
　　9、盐适量。 ]_25[9@  
　　做法： K2(|S  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 o0
2A$=x
 
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 }5 3gXAdvZ  
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[size=3]4、豉香排骨 hm$(L."K  
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用料： G
mDA  
　　1、排骨一斤半。 ID^)M3OR  
　　2、豆豉三大匙。 -G'[Y9"[  
　　3、芹菜二两。 Q1Uh<qf  
　　4、葱半两。 U=:*T4!n  
　　5、老姜一块。 `(Ckw+rq  
　　6、蒜半个。 \ /P&  
　　7、油辣椒三大匙。 4*sMc+W  
　　8、蚝油两大匙。 <B:mni)a  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 KCH\8%-S  
　　10、盐、鸡精适量。 0"Md}n3  
　　做法： Z%@jX(
  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 .dvcS  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 &[bC"MQ5  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 f#"@bh  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 e o$X|es  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 8L1<d
g  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 'zL2t8"VK  
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用料： =_Bd jL/C  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 KoGtl9'@  
　　2、大米二两。 WeKFW-  
　　3、葱四棵，切碎。 =5c!>O`  
　　4、甜面酱一大匙。 $]_B1:9C  
　　5、红糖一大匙。 w&WV, \;N  
　　6、酱油两大匙。 P~C Ja0)i  
　　7、老姜极小块，切末。 "A6R 6  
　　8、醪糟汁两大匙。 cM{@kMU  
　　9、五香粉一小匙。 :]41]dc  
　　做法： DalBx3  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 ">)`82  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 ^WS2=K%y+  
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[size=3]6、海带排骨汤 ^Ed8'5 yN  
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用料： ^6?`^mn  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 "m\<!TSQe  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 ":eJ!n}?  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 bgX=_YR@  
　　4、花椒二十余粒。 2^Q[ay~  
　　5、黄酒两大匙。 _d$YIZ;  
　　6、盐适量。 $^6x%wp  
　　做法： 47|}  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 %NoV`z  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 9/WKu[mLy  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 ]zTQqfg<  
[/size] %{KC'VI  
[size=3]7、莲藕排骨汤 q`pVxdV)  
fyjl^eB1TE  
用料： H}[c# g  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 (6o2{VdX  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 DXxdG;n  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 57nU*us2K  
　　4、花椒约二十粒。 M2uIG+:z>  
　　5、黄酒两大匙。 MvuU  
　　6、盐适量。  i:{9z!  
　　做法： 9T:%>zut3  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 |J$d>  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 ]V[NI 2Lf  
vlS4!2G3  
用料： .4(#`'g?  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 @[' E5o/  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 = g=Rp9  
　　3、葱半两，挽结。 A!Sv6=a  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 7R,c4\ jBr  
　　5、花椒约二十粒。 >uBr7  
　　6、黄酒两匙。 _pM[%E  
　　7、盐适量。 ry`y; ~&  
　　做法： 5||G~b7:  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 \*@0=sph|
 
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 v/giIHB,  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 @\L)|KJ  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 rZ"d[~m)0  
[/size] S~b,:^'9K  
[size=3]9、孜然排骨 1's<0%{$;  
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用料： Gf
K8;eEN2  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 d8T?$#  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 zjOhQB}  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 Pl8YI'  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 hyEL_z  
　　5、葱两棵切碎。 o 9&Ra&e  
　　6、老姜一小小块切末。 7Gh$qT]l`  
　　7、料酒两大匙。 wH+U/|<%"  
　　8、白糖一匙。 rAi8/zC
4  
　　9、盐、味精、红油适量。 />j&~' /d  
　　做法： H!6iKQ9K  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 clLQJYq3T,  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 9 #D:O% a  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 -Wfm_06n  
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[size=3]10、红烧排骨 Jrc[08&F6  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 @k#,G{e{  
　　做法： TUYn7||z  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； ?0Ookcf '  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； ELAc+xU  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； ~E gJl  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 lgGg=B3\fQ  
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