JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 H),?\Pg  
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[size=4]1、香酥排骨 [; jWO(  
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用料： )|1Ri >\  
　　1、猪排骨一斤。 Vos
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　　2、葱三棵。 ~]5[JTB
  
　　3、老姜一块。 ry !-3}+  
　　4、酱油一大匙。 !KC|4f J  
　　5、五香粉咖啡匙。 10+0RHl  
　　6、熟芝麻一大匙。 ]h0C9f  
　　7、香油一小匙。 xA^=OP{(B  
　　8、盐、味精适量。 5V{[ZdT5  
　　9、汤或水一汤匙。 :oTLc2Sh  
　　做法： w.^2*|7E  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 OeJJe&[.  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 a_/3l #y  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 :zXU6w  
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[size=3]2、草莓酱排骨 sw-Uu  
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用料： 94[nQ9  
　　1、猪排骨半斤。 4ZmDD0  
　　2、草莓酱两大匙。 -*~e1T}  
　　3、蕃茄酱两大匙。 7;kA20L  
　　4、白糖一咖啡匙。 Rb O&?z+.  
　　5、盐、鸡精适量。
Yr$h.Rvn  
　　做法： a
{T5mT  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 Z/9?'Ust  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 d_N a&,(  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 [0rN cp  
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[size=3]3、糖醋排骨 X+cSg]r  
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用料： %M>,u/  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 DJLL|mC@;^  
　　2、白糖三大匙。 WD_4%  
　　3、醋四大匙。 T7`po,lS  
　　4、酱油两大匙。 (NP+3?zdN  
　　5、葱四棵，切段。 p87[  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 Rfr<A  
　　7、泡辣椒六个，切段。 RN,
L  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 kYr+>~;Q  
　　9、盐适量。 WWlhpj6%  
　　做法： )'HocN=  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 "ScF@4|  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 y,(O-J&3  
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[size=3]4、豉香排骨 cM_lr0yg  
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用料： JFlBgcrI  
　　1、排骨一斤半。 D#Vv.|S0  
　　2、豆豉三大匙。 & $q@d4M  
　　3、芹菜二两。 2L&6!
 
　　4、葱半两。 _9t5=|z  
　　5、老姜一块。 /wt1\zqF  
　　6、蒜半个。 2(:wmBa  
　　7、油辣椒三大匙。 R=z^+vZK  
　　8、蚝油两大匙。 qBnn :XB@  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 B\JD $^+N  
　　10、盐、鸡精适量。 Wt=Y  {*  
　　做法： ) te[{ 3p  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 Xnl5#W==  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。  :ZG
P  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 D$ppdAg?V  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 p BHFJy~  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 B:%\o*@4  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 AS)X?]44qW  
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用料： z; u$#  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 b$8=3:Ys  
　　2、大米二两。 /xz^x]  
　　3、葱四棵，切碎。 bIQl1T$rJ  
　　4、甜面酱一大匙。 }~:~f#:q  
　　5、红糖一大匙。 p4,qh3Q  
　　6、酱油两大匙。 7g5S<e3  
　　7、老姜极小块，切末。 7oGCxw  
　　8、醪糟汁两大匙。 nEI;.  
　　9、五香粉一小匙。 uQ@Ik}"u  
　　做法： 7*_k`s9s  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 Z=@#i;^FH2  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 6 [ `t  
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[size=3]6、海带排骨汤 ^O
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用料： , GS|AOZ[  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 ?q8 /U
 
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 H%MkKum[  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 `$ i
L%%=F  
　　4、花椒二十余粒。 M\WnyUB  
　　5、黄酒两大匙。 \Pa;
c S  
　　6、盐适量。 h;=jd!Vx@  
　　做法： xE~frC6  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 %[$1~%  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 6r]?X={QQ  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 uEZn`MS%
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[size=3]7、莲藕排骨汤 L?!6+  
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用料： F_1g o''  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 #`@\_gn0  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 ]9oq.ca3  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 8 f2UIBSK  
　　4、花椒约二十粒。 JM!UX  
　　5、黄酒两大匙。 hVoaIi\  
　　6、盐适量。 fJ^:h'9<  
　　做法： JsO%m;eV  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 ^qF%nn-6  
[/size] -xXdVCr\t  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 >z%P>X  
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用料： @S%m$nc+  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 !wexxE#c7  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 q|`|zubD  
　　3、葱半两，挽结。 {IB#k
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　　4、老姜一块，用刀拍破。 n:J-L#`.  
　　5、花椒约二十粒。 J_>:JVfI  
　　6、黄酒两匙。 '7lW)0>y  
　　7、盐适量。 a!3Zb&A  
　　做法： uOd$J>lb  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 G50Qb{=z  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 uqzm9  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 L"W _GXlI'  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 ~I*Xy%I|  
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[size=3]9、孜然排骨 L2X5,vJwIm  
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用料： [ oou3S(g  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 e-7[L'^  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 l?Ux'si-u  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 -t
<PLq,  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 - G=@n=)  
　　5、葱两棵切碎。 >
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　　6、老姜一小小块切末。 G8!HAqBV  
　　7、料酒两大匙。 ZkLUU-IZ  
　　8、白糖一匙。 -Ee{(!a]  
　　9、盐、味精、红油适量。 R_4Q7yq)  
　　做法： ZnTM}e){1  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 "z+0`84.  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 9o?~d&t  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 C}7[#HI   
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[size=3]10、红烧排骨 Mb!/_|wnU(  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 +~H1
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　　做法： -Ib 6!R  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； (>Ba$  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； (l3 TvP)  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； Agxuc?!  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 |r 9L=N  
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