JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 #.>r0rPi  
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[size=4]1、香酥排骨 /UtJxl{|2  
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用料： -Xo_o~Q  
　　1、猪排骨一斤。 "bi`6Ru!  
　　2、葱三棵。 bow/F](  
　　3、老姜一块。 fAdoi5ia  
　　4、酱油一大匙。 YMfJ 65O  
　　5、五香粉咖啡匙。 LYcX%dE  
　　6、熟芝麻一大匙。 p]s$1pe  
　　7、香油一小匙。 g_1 t<TF  
　　8、盐、味精适量。 :`~K yS+  
　　9、汤或水一汤匙。 vSUh],  
　　做法： t u*Nyc  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 Cl$PD:9cB  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 8 a8 A_  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 \dN)}}n.=m  
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[size=3]2、草莓酱排骨 )7p;J/H0  
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用料： KD}M*IVGSE  
　　1、猪排骨半斤。 4'X<fTRu  
　　2、草莓酱两大匙。 XDD&yewo  
　　3、蕃茄酱两大匙。 ZtDcofw=[!  
　　4、白糖一咖啡匙。 PWhr9Jm{B6  
　　5、盐、鸡精适量。 -S:&r e  
　　做法： CL5bM  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 &=2R)eN  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 \
K\X"{^fu  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 mZreVmP  
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[size=3]3、糖醋排骨 H0P[.%  
u)9A}c[W  
用料： V xK>*nL  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 Lf/ arMde  
　　2、白糖三大匙。 >
qcXY`  
　　3、醋四大匙。 fS'7[Ra"!  
　　4、酱油两大匙。 .2mmeA(k4j  
　　5、葱四棵，切段。 1%|iXum/ -  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 FqIzOUT
4  
　　7、泡辣椒六个，切段。 ^R-kCo<u]  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 HGN@d;(tH  
　　9、盐适量。 95,:K}S7  
　　做法： 0neiA  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 RAWf9DU  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 {uXaX?F!G  
[/size] .94.pgX  
[size=3]4、豉香排骨 qR": BWh,0  
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用料： WuXQhUR*jK  
　　1、排骨一斤半。 <&>/] .7J  
　　2、豆豉三大匙。 9/U Fy?  
　　3、芹菜二两。 V<.Hs
  
　　4、葱半两。 M8n@F9%vF-  
　　5、老姜一块。 n 2U,#  
　　6、蒜半个。 /y$WAV1 5-  
　　7、油辣椒三大匙。 He2uRaa~a  
　　8、蚝油两大匙。 s'xAyw_  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 Wb2y1#  
　　10、盐、鸡精适量。 ~Bs-8rGy  
　　做法： SNZUEe3  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 ?CM9  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 XyVI\m  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 K!=R]:eD  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 JJ7>seP0l  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 kTVg51ZWj  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 =^C((!)gAu  
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用料： AkcS8"Jsc  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 #l#`uv|  
　　2、大米二两。 2HKvnT  
　　3、葱四棵，切碎。 ,u-= 8U6  
　　4、甜面酱一大匙。 zX&<vZ  
　　5、红糖一大匙。 G"( DB  
　　6、酱油两大匙。 ,k0*d7B6K  
　　7、老姜极小块，切末。 ElxRuc2J  
　　8、醪糟汁两大匙。 K3/7_DGW#  
　　9、五香粉一小匙。 $/)iXi/*c`  
　　做法： 139y8L|X.B  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 >aofBNJ9!  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 8>nd&f -$3  
[/size] TjwvxJ r2  
[size=3]6、海带排骨汤 r\ST;*+y  
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用料： CS (KLUD  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 B?)d"hii  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 =C %V  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 CdXpX?=O  
　　4、花椒二十余粒。 *9P-v_(<  
　　5、黄酒两大匙。 ^E9tk>hL}  
　　6、盐适量。 s9.D]~  
　　做法： %cSD/1<Y$y  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 16F#h7g  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 Z/O>Zu  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 %F!<1`TrH  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 @jGC+nPO  
6?4y!5 I  
用料： 9Q{%
+2  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 q4k8z_6p\  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 PcjKi"K)WF  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 ehHp2^T  
　　4、花椒约二十粒。 /4"h5U
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　　5、黄酒两大匙。 n6/Sd{r  
　　6、盐适量。 2?U Z~C  
　　做法： R
Myyb  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 Fcc!A  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 \Iuc.p(8  
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用料： Ebh Pt(R  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 VgaRy  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 QBj::E-w  
　　3、葱半两，挽结。 p`YM]=Nu  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 2+Hdp+3b  
　　5、花椒约二十粒。 z) O~~8G  
　　6、黄酒两匙。 a<3ynW=o6  
　　7、盐适量。 n$ C21b  
　　做法： 'vSN.5V  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 <o3hqo]  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 ztAT)f]
  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 jFHY (s  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 <xLi^6u"x  
[/size] >Z'OAh  
[size=3]9、孜然排骨 NMTL?01!  
w%k)m/r  
用料： 2Y:Ng,l  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 Rrf $!3s  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 j6RrO3P  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 -{Lp C  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 e S-@0"UR  
　　5、葱两棵切碎。 vt<B$'zP  
　　6、老姜一小小块切末。 @dogKpWJ  
　　7、料酒两大匙。 !_3T&0)/  
　　8、白糖一匙。 PE
^W i  
　　9、盐、味精、红油适量。 !b.2S|  
　　做法： ^@bV `7Wi  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 (<+m)GbF2+  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 (:5L*`4R+  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 jKD(z,p  
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[size=3]10、红烧排骨 xzu N>G  
^&eQ-i   
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 Rd2]aSNmd  
　　做法： }S#51  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； DQW&jKTeR]  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； '/@?2f  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； EO*}e%s  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 G/vL\J  
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